食品工場の床は濡れたままだと危険！HACCP・床仕様・エリアごとの特徴とは

食品工場の床は衛生管理につながる性能を持つ仕様であることが、最も望ましい形です。
食品工場は衛生管理が品質を保つための大事なポイントなので、床塗装工事も重要だといえるでしょう。

今回は、食品工場において床はどういった仕様になっているのかを整理し、ドライエリアとウェットエリアそれぞれの床の特徴や性能についてご紹介します。

問題はある程度月日が経った場合です。やはり経年劣化は免れられないため、たとえ耐水性のある床でも水はたまりやすくなってしまいます。
その結果、床から菌が発生し、食品の品質を大きく落とす可能性があるのです。

また濡れたままだと、作業中に従業員が転倒することも考えられるでしょう。
いずれにしても安全性を確保するには、食品工場の床は常に綺麗な状態を保っておきたいところです。

続いてチェックしておきたいのは、食品工場の床仕様はどうなっているのかという点です。
詳細については後述しますが、通常、食品工場はドライエリアとウェットエリアの2つに分かれる形になっています。

エリアごとに重視する床の性能は異なるので、床塗装工事の際には、その性能に合わせて塗料を選ぶことになります。
例えばドライエリアの場合には、食品工場といっても製品を保管する場所にあたることが多く、他エリアよりも床の耐久性が求められます。
なぜなら、フロア内をフォークリフトなどの大型機械が行き来する可能性があるからです。

またドライエリア・ウェットエリアどちらにもいえることですが、実際に食品製造を行う場では耐熱性や耐薬品性、耐水性などが重視される傾向にあります。

ここでは、エリアごとの特徴を見ていきましょう。

ドライエリアでは、重量物の運搬やフォークリフトの走行などが少なくありません。
そのため、床塗装の際には、フラットかつ耐久性のある床に仕上げることが必要だといえるでしょう。

一方でウェットエリアの場合は、常に水を使って作業を行うという特性上、床の水はけの良さが重視されることが多いです。
そのため、床に勾配をつくることで排水しやすくし、掃除がスムーズになるようにします。

食品工場の床は、それぞれエリアごとの特性に合わせた形に仕上がっていることが望ましいです。
特に食品は衛生面が重要視されるため、衛生面に配慮した仕様の床の存在は大きいといえるでしょう。

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